El Café: Un Universo en Cada Taza


El café es mucho más que una bebida. Es un fenómeno cultural, económico y científico que ha conquistado el mundo entero. En este blog, exploraremos su complejidad dividiendo el tema en tres grandes áreas: Orígenes y Cultivo, Cultura y Consumo, y Ciencia e Innovación. Cada área contará con cinco apartados para profundizar en sus múltiples dimensiones.




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Historia del Café

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 El café tiene un origen envuelto en mitos y leyendas, el más conocido es la historia del pastor Kaldi en Etiopía, quien descubrió que sus cabras se volvían más activas después de comer las cerezas de café. Desde ese momento, el café comenzó su viaje que lo llevó a Arabia, donde fue cultivado y preparado en formas cercanas a las actuales, para luego expandirse a Europa en el siglo XVII. Las primeras cafeterías fueron puntos de encuentro cultural e intelectual, conocidas como "penny universities" en Inglaterra, donde por el precio de una taza se podían compartir ideas. La historia del café está ligada a la globalización, la colonización y la economía mundial.
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